Заседание экспертной комиссии по оценке качества чёрного хлеба

Начальник ОГКУ «Смоленская облветстанция» А.А. Гарганчук 27 ноября 2019 года принял участие в заседании экспертной комиссии по оценке качества чёрного хлеба, так как последнее время смоляне стали часто жаловаться: плохо хранится, быстро плесневеет, невкусный.

На суд экспертов попали следующие образцы:

Хлеб "Дарницкий" по ГОСТу (650 гр) изготовителя "Сафоновохлеб";

Хлеб "Рижский" нарезанный по ГОСТу ИП Карпова О.В. из Рославля;

Хлеб "Бородинский новый" по ГОСТу изготовителя ОАО "Волжский пекарь" из Твери;

Хлеб "Украинский новый" по ГОСТу изготовителя АО "Хлебопек" из Смоленска;

Хлеб "Украинский" изготовителя ООО "Бутербродово" из Смоленска;

Хлеб "Дарницкий" по ГОСТу ИП Жигунова В.Н. из Смоленска.

Эксперты оценивали хлеб по следующим показателям: цвет, форма, пропеченность, пористость, вкус, запах. Также проверялась информация на упаковке для потребителей. Кроме того, были проведены лабораторные испытания.

В итоге проверку потребителей, экспертов и лаборатории прошёл только один хлеб "Рижский" из Рославля.